“朐海味道 魅力中?！薄獏⒓?023中國·連云港第六屆餐飲文化博覽會側記

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???9月5日，以“朐海滋味 、絲路傳香”為主題的2023中國·連云港第六屆餐飲文化博覽會暨港城預制菜產業(yè)招商推介會在花果山酒店隆重開幕。 本次博覽會主要由2023中國·朐海菜美食文化發(fā)展論壇、朐海菜美食文化主題宴席展、朐海菜大師預制菜邀請賽、“一帶一路”酒店用品及精品預制菜展、中國·朐海菜（預制菜）線上推薦交流活動等組成，旨在提升朐海菜知名度和美譽度，推動朐海菜美食文化海內外傳播，引導百姓消費，拉動經濟發(fā)展。 我校黨委書記、校長李小蔚受邀參加開幕式啟動儀式。

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?????開幕式中，舉行了2023連云港市中西式烹飪職業(yè)技能大賽頒獎儀式?，F代服務系的范瑩瑩、金瑞老師分別獲得2023連云港市中西式烹飪職業(yè)技能大賽中式面點和西式烹調的一等獎，市政協(xié)副主席邸占山為他們頒獎。此次成績的取得是學?！皪徴n賽證”融通綜合育人成效的體現。近年來，現代服務系秉承不斷提升學生技能水平和職業(yè)綜合素質為原則，積極參加旅游餐飲行業(yè)各類大賽， 將技能大賽中的新技術、新標準、新規(guī)范融入課程標準及實踐教學體系。

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學校烹飪專業(yè)師生以“朐海味道?魅力中?！睘橹黝}制作的展臺作品受邀參加第六屆餐飲文化博覽會“朐海美食文化”主題宴席評選活動。我校的宴席作品收到了省市領導的高度贊譽。李校親臨我校展臺，與參展師生殷切交談，對參展師生的積極參展及辛勤付出表示肯定。李校長希望烹飪專業(yè)的師生，以此次的參展評選活動，進一步深化校企協(xié)的深度融合，提升烹飪專業(yè)技能水平，同時為進一步傳承連云港朐海菜的經典菜品技藝，推動連云港朐海菜系向創(chuàng)新化、規(guī)范化發(fā)展，不斷提升烹飪專業(yè)的育人質量。?

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主題展臺主創(chuàng)老師李春林主任的介紹，此次參展的展臺主要以朐海風味原料為主，結合現代餐飲藝術制作，取材墨魚和海蝦的蝦仁荔枝擺盤新穎靚麗，孔雀迎賓造型獨特，菊花豆腐刀工精湛；以目魚，野生對蝦，黃魚制作雨后春筍造型靈動；?還有那鄉(xiāng)風鈴，剝皮荔枝，梅香如故，象形茶壺包，鮑魚酥等象形菜肴和面點，用連云港板浦涼粉雕刻精致的月季花。此次展臺作品在朐海菜傳統(tǒng)菜品的基礎上進行創(chuàng)意創(chuàng)新?，F代服務系李輝老師得到了連云港電視臺的記者專訪。?

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不負眾望，我校以“朐海味道?魅力中專”為主題制作的展臺作品喜獲連云港市朐海菜美食文化主題宴席大賽?“一等獎”，同時李春林、李輝和程寶三位老師獲得第六屆餐飲文化博覽會朐海菜地標美食大師邀請賽“特金獎”的喜人成績。?

現代服務系將以此次為契機，積極貫徹國家職業(yè)教育改革的各項政策，全面深化產教融合機制，校企協(xié)協(xié)作育人，合力提高師生的專業(yè)技能，推進烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)工作高質量發(fā)展。