為大力弘揚民族傳統(tǒng)文化，促進非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的推廣與傳承，加強我校校園文化建設，凸顯辦學特色。5月12日，市非遺保護專委會到我校合作單位市旅游飯店業(yè)協(xié)會，調(diào)研市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目“朐海菜制作技藝”傳承發(fā)展工作。市委一級巡視員、市非遺保護專委會主任滕雯出席活動，市委宣傳部副部長、市非遺保護專委會副主任汪建葦、市文廣旅局副局長、市非遺保護專委會副主任顏金娥及相關(guān)處室負責人陪同調(diào)研，“朐海菜”烹飪技藝領銜人、中國元老級烹飪大師周承祖、連云港中等專業(yè)學校現(xiàn)代服務系主任徐海麗、連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長、市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長韓亮、“朐海菜”烹飪技藝傳承人陳權(quán)、吉志祥、姚清冰等“朐海菜”烹飪技藝傳承小組成員代表參加活動，調(diào)研座談會由顏金娥副主任主持。
2021年1月，我校烹飪營養(yǎng)學院“朐海菜研發(fā)中心”揭牌儀式在學校烹飪實訓基地順利舉行。“朐海菜研發(fā)中心”的成立，其宗旨是為傳承連云港本幫菜（朐海菜）的經(jīng)典菜品，推動連云港本幫菜系標準化、規(guī)范化建設，目前已圓滿完成三期菜品的制作活動?！峨院２酥谱骷妓嚒酚?span style="font-family: 宋體; font-size: 14pt;">2021年11月被市政府授予市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目稱號，該項目的順利確立在我市飲食文化史上具有劃時代的意義，同時為我校校企雙方進一步開展“多層次、多形式、多領域”的合作，實現(xiàn)校企資源的有機結(jié)合開啟了新篇章。
座談會上，滕雯主任指出，《朐海菜制作技藝》被授予市級非遺稱號，要將餐飲與文化傳承緊密聯(lián)系，行業(yè)領頭人要有目標、扛大旗、善創(chuàng)新。滕主任強調(diào)，要進一步推廣、宣傳連云港本地餐飲文化；制定行業(yè)工作標準，提升自身核心競爭力，培養(yǎng)新時代高素養(yǎng)“匠人”；與媒體協(xié)作，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，打造新型產(chǎn)業(yè)鏈，讓連云港飲食文化走出去，辦好讓人民群眾流連忘返的文旅盛宴。
市旅游飯店業(yè)協(xié)會會長韓亮匯報了近年來《朐海菜制作技藝》項目傳承和旅游飯店業(yè)發(fā)展情況。朐海菜當前主要分布于連云港市，師徒傳承已達五代，20年來在國家、省、市各類技術(shù)比賽中獲得優(yōu)異成績，為連云港餐飲業(yè)繁榮發(fā)展作出了巨大貢獻，有力地促進了中外飲食文化交流互通。市旅游飯店業(yè)協(xié)會立足縣區(qū)餐飲主流特質(zhì)，深入挖掘區(qū)域性山海資源稟賦，接連推出了“西游宴”、“鏡花緣宴”、“徐福宴”、“水晶宴”、“菌菇宴”、“海濱風情宴”等系列菜品，并成功舉辦5屆“一帶一路”餐博會。在此基礎上，協(xié)會與連云港中等專業(yè)學校共建企業(yè)學院，深化校企合作，建立現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)體系，共同培養(yǎng)德技并修的高素質(zhì)技能人才。
徐海麗主任詳細匯報了我系開展校企深度合作以來取得的碩果，企業(yè)學院建立的初心是傳承、弘揚民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進文化育人教學改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，打造連云港本地菜肴品牌。學校邀請企業(yè)導師進校園傳授職業(yè)技能，讓學生近距離感受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，大師們高標準的職業(yè)素養(yǎng)也潛移默化影響著學生。徐主任提出，學校基于區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，構(gòu)建“產(chǎn)教需求、文旅兼?zhèn)?、專業(yè)融合”的教育體系，培養(yǎng)有文化、有內(nèi)涵、有素養(yǎng)的學生。我們要繼續(xù)以“朐海菜研究中心”為傳承平臺，不斷探索教學資源的專業(yè)標準，形成一個個校企合作產(chǎn)學研的成果，將我們的特色課程融入到專業(yè)建設中，利用新媒體宣傳、推廣，打造創(chuàng)新型企業(yè)學院，讓職業(yè)教育服務區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推產(chǎn)業(yè)振興、文化振興。
滕雯主任為連云港市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《朐海菜制作技藝》進行了授牌儀式，與會人員合影留念。
校企合作是新形勢下培養(yǎng)人才、傳承非遺技能、發(fā)揚工匠精神的必然趨勢，我系將繼續(xù)深化落實產(chǎn)教融合、校企合作，創(chuàng)新教學方式、豐富教學內(nèi)容，搭建有效平臺，充分發(fā)揮好“朐海菜研究中心”的重要作用，拓寬學生就業(yè)渠道，弘揚傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。