12月2日下午，我們迎來了烹飪與營養(yǎng)學(xué)院第十三次大師進校園活動。此次活動特邀中國烹飪大師、拾樂餐廳行政總廚蔣成凱為我系21級中餐班和20級中餐班的同學(xué)帶來了三道極具冬日進補特色的菜肴。

教學(xué)主任程寶蒞臨現(xiàn)場，烹飪專業(yè)相關(guān)老師參與了活動。程主任在活動致辭中強調(diào)：同學(xué)們要知道學(xué)校舉辦“大師進校園活動”的意義所在，是要通過大師們烹調(diào)技法的傳授，讓同學(xué)們更加深入地走進烹飪世界，掌握更具前沿潮流的烹飪技巧和菜品。最終目的是讓同學(xué)們學(xué)到大師們對待烹飪、對待美食、對待工作的那種認真、嚴謹和持之以恒的態(tài)度。?

蔣成凱大師，是中國烹飪大師、江蘇烹飪名師。獲多項國際、省、市級大賽特金獎、金獎?，F(xiàn)任拾樂餐廳行政總廚，個人格言是烹小鮮如治大國，先做人，再做事。

此次，蔣大師為同學(xué)們帶來的三道菜品分別是龍須土豆絲、蟲草金湯羊肚菌、爽口根根菜。采用的食材一個是普通、價廉但補充能量必不可少的土豆，一個是名貴且養(yǎng)生不可或缺的羊肚菌，一個是冬季餐桌常見的娃娃菜和大烏賊。三道菜肴兼具口味、美感、養(yǎng)生于一體。

活動中，同學(xué)們認真仔細的聽蔣大師講解菜品制作的每一個細節(jié)技巧。從食材的選取到刀工制作、上鍋烹制到擺盤造型，蔣大師將每一處都細細講解、清晰透徹，并在示范的過程中，提醒學(xué)子們一定要注意和牢記每一道菜品的關(guān)鍵點把控。行云流水般的烹飪流程，精湛嫻熟的烹飪手法，讓在座的每一位同學(xué)驚羨不已，深感佩服。

蔣大師在活動過程中還不忘結(jié)合“烹飪”，給同學(xué)們講解做人做事的道理?！罢嬲膹N師不僅會做飯，更要會做人，職業(yè)道德任何時候都不能丟棄。同時無論做到怎樣的位置都要明白謙虛謹慎的重要性，因為這是一個強手如云的行業(yè)，強中自有強中手。另外不要害怕出錯，我們每個人都是在試錯中成長的，時刻做好清空自己大腦，迎接新知識、新技能的準備?！?/p>

通過大師進校園等一系列活動的開展，邀請行業(yè)大咖來校授課，讓同學(xué)們“足不出?！本湍苓M一步學(xué)習(xí)中國各大菜系的烹制和了解中華美食文化的博大精深。與大師相伴，與大廚相約，與未來同行，為成為未來的烹飪?nèi)瞬排η靶??！按髱熯M校園”精彩仍將繼續(xù)！