1月20日上午，現(xiàn)代服務(wù)系開展了烹調(diào)技能大師進(jìn)校園活動(dòng)，這是校企合作烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院成立以來第五次大師進(jìn)校園，為同學(xué)們帶來最新的餐飲前沿菜品，傳授寶貴的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。本次我系邀請(qǐng)了校企合作導(dǎo)師李興發(fā)大師為我系2019級(jí)、2020級(jí)近150名烹飪學(xué)子展示了中式熱菜的制作過程。

此次活動(dòng)，現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗、教學(xué)主任程寶蒞臨現(xiàn)場(chǎng)。徐海麗主任強(qiáng)調(diào)，行業(yè)大師進(jìn)校園、進(jìn)課堂是現(xiàn)代服務(wù)系進(jìn)一步深度融合校企合作的有效途徑，也是深化產(chǎn)教一體的重要教學(xué)方式。讓同學(xué)們有機(jī)會(huì)把自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和社會(huì)餐飲的發(fā)展相結(jié)合，進(jìn)而鞏固所學(xué)知識(shí)。希望同學(xué)們珍惜這來之不易的機(jī)會(huì)，把所學(xué)菜肴用到實(shí)踐中，為自己以后的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，積累豐富經(jīng)驗(yàn)。

李興發(fā)大師

李興發(fā)大師是中國(guó)烹飪大師，中國(guó)淮揚(yáng)菜烹飪大師，民盟盟員，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家職業(yè)技能裁判員，連云港餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，連云港市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。曾先后榮獲江蘇省“五一創(chuàng)能手”、連云港市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、連云港市“青年崗位能手”、連云港市十大名廚稱號(hào)、江蘇省美食十大工匠稱號(hào)等。現(xiàn)任江蘇年年發(fā)餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)、連云港印象蒼梧美食研發(fā)部顧問。

李興發(fā)大師的格言是——“做菜與做人是一樣的，真誠(chéng)做人，精細(xì)做菜。我要做老百姓愛吃、吃得起的菜品。”活動(dòng)中，李興發(fā)大師給同學(xué)們演示制作了水煮長(zhǎng)魚、腰果蝦仁、皮蛋魚籽蒸白玉等中式熱菜的制作過程。此次活動(dòng)正值寒假前期，這次給同學(xué)們演示操作的三個(gè)菜品都是居家可以做的家常菜，希望同學(xué)們放假回家，春節(jié)期間能給家里展示自己這一個(gè)學(xué)期的廚藝進(jìn)步，也能把所學(xué)專業(yè)知識(shí)用到實(shí)處，一舉兩得。李大師高超的展示技能和樸實(shí)的講解，給同學(xué)們留下了深刻的印象。

活動(dòng)過程中，同學(xué)們情緒飽滿，認(rèn)真的觀看、記錄并虛心向李大師請(qǐng)教問題，李大師非常耐心的對(duì)同學(xué)們的問題一一解答。同學(xué)們紛紛表示參加這樣的活動(dòng)讓自己收獲頗多，既學(xué)到了技術(shù)又開闊了眼界，所學(xué)菜品簡(jiǎn)單易學(xué)，能切實(shí)用到實(shí)踐中去。

我系誠(chéng)邀企業(yè)導(dǎo)師擔(dān)任烹飪專業(yè)日常教學(xué)工作，深度貫徹落實(shí)“校企合作”的中心理念，始終不忘“校企合作”的初心，為烹飪專業(yè)學(xué)生搭建更好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，不斷提高我系師生的專業(yè)技能水平。