12月10日上午，現(xiàn)代服務(wù)系開展了校企合作大師進(jìn)校園活動，這是校企合作烹飪營養(yǎng)學(xué)院成立以來第四次大師進(jìn)校園，為同學(xué)們傳授寶貴的行業(yè)經(jīng)驗。本次我系邀請了校企合作導(dǎo)師、蘇寧索菲特酒店廚師長邱小剛大師為我系近200名烹飪學(xué)子展示了中式冷菜的制作過程。

此次活動，現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗、教學(xué)主任程寶蒞臨現(xiàn)場,烹飪專業(yè)教師參與此項活動，徐海麗主任強(qiáng)調(diào)，行業(yè)大師進(jìn)校園、進(jìn)課堂是現(xiàn)代服務(wù)系進(jìn)一步深度融合校企合作的有效途徑，也是深化產(chǎn)教一體的重要教學(xué)方式。讓同學(xué)們與行業(yè)大師親密接觸，希望同學(xué)們珍惜這來之不易的機(jī)會，把所學(xué)菜肴記在腦子里、用到實踐中，為自己以后的職業(yè)生涯添磚加瓦，積累豐富經(jīng)驗。

邱小剛大師

邱小剛大師是中國烹飪大師，國家高級技師，江蘇烹飪大師，省級職業(yè)技能競技賽裁判員。曾先后榮獲江蘇省烹飪技能比賽金獎、國家第六屆烹飪大賽銀獎、江蘇省“青年崗位能手”、江蘇省“五一創(chuàng)能手”、連云港市“五一”勞動獎?wù)?、連云港市“青年崗位能手”、連云港市“十佳名廚”、全國常州冷菜大賽特金獎等榮譽(yù)稱號?，F(xiàn)任連云港市蘇寧索菲特大酒店廚師長。

活動中，邱小剛大師給同學(xué)們演示了花雕熟醉蟹、黃金醬泡菜、沙拉香芒卷、什錦各客冷拼盤等中式冷菜的制作過程。邱大師強(qiáng)調(diào)，隨著我們國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的高度發(fā)展，中國對世界的包容、開放，中式菜肴也深度融合了西餐菜肴的特點，注意將藝術(shù)性和實用性相結(jié)合、注意原料之間顏色的搭配及相互映襯。邱老師高超的展示技能和富有意境的講解，給同學(xué)們留下了深刻的印象。

活動過程中，同學(xué)們情緒飽滿，認(rèn)真的觀看、記錄并虛心向邱大師請教問題，邱大師非常耐心的對同學(xué)們的問題一一解答。同學(xué)們紛紛表示參加這樣的活動讓自己收獲頗多，既學(xué)到了技術(shù)又開闊了眼界，大大激發(fā)了自己對本專業(yè)的熱愛。

我系誠邀企業(yè)導(dǎo)師擔(dān)任烹飪專業(yè)日常教學(xué)工作，深度貫徹落實“校企合作”的中心理念，始終不忘“校企合作”的初心，為烹飪專業(yè)學(xué)生搭建更好的學(xué)習(xí)平臺，不斷提高我系師生的專業(yè)技能水平。