11月29日，由市城建控股西游文旅公司、連云港市旅游飯店業(yè)協(xié)會主辦，連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、花果山酒店、江蘇海州灣會議中心承辦的2024連云港第七屆餐飲文化博覽會在花果山酒店開幕?，F(xiàn)代服務系烹飪工藝與營養(yǎng)、中餐烹飪、西餐烹飪相關(guān)專業(yè)師生受邀參加餐博會活動。

本屆餐博會以“朐海盛宴 “味”你道來”為主題，主要活動內(nèi)容包括開幕式、“西游文旅”杯酒店餐飲職工競賽大賽、朐海菜傳承與創(chuàng)新研討會、“連飯協(xié)”婚車及商務用車租賃服務專委會成立大會、港城老字號及非遺美食交流、走進朐海菜、“朐海菜”非遺美食品鑒交流會等。

朐海菜享有“味擅三省，名重兩淮，料兼山海，根植萬家”之美譽。本次餐博會上，展示的朐海菜種類繁多、色香味全。現(xiàn)代服務系師生們本次參展作品名稱為“魅力中?！?，由中式冷拼雕刻、面塑、花饃、中式糕點、西點等組合而成。以糯米面為原料，通過捏、搓、揉、掀等手上功夫輔以簡單工具，手工捏制的面塑作品雄鷹展翅；手工開酥制作的天鵝酥、貴妃荔枝、翡翠白菜、知了餃等象形面點，蘊含著美好寓意；使用紅白蘿卜、南瓜、冬瓜、西瓜等為原材料制作的冷雕作品仙鶴祝壽造型獨特、大氣磅礴，荷塘魚趣新穎靚麗，展示了精致的刀工。

面粉與胡蘿卜汁、甜菜汁等果蔬汁混合，捏制出花朵、動物等形象再蒸制的花饃作品仙桃賀壽、富貴花開、金玉滿堂，充滿著喜慶祝福；照燒鰻魚、節(jié)瓜鱸魚卷、煎鴨胸肉配香橙汁組成的精美西式熱菜；使用連云港本地水果制作的草莓蛋糕、抹茶面包等西點。

此次展臺作品在朐海傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)意創(chuàng)新。吸引著現(xiàn)場觀眾紛紛駐足觀看、拍照留念，評審專家組給予高度評價。

此次活動，通過騰訊會議與泰國經(jīng)世學堂線上連線，現(xiàn)代服務系副主任孫益圓向經(jīng)世學堂相關(guān)領(lǐng)導介紹了朐海菜的起源及發(fā)展，我系作品“魅力中專”設(shè)計理念，并認真觀看了作品局部細節(jié)。經(jīng)世學堂方對我系作品大加認可，也深受震撼。雙方也就進步一開展交流合作達成一致。

在佳肴中品出精深文化，在參展中習作精湛技藝。本次參展活動旨在展現(xiàn)我系專業(yè)文化建設(shè)的豐碩成果，讓參展參觀的學生不僅提升了專業(yè)技能，拓寬了眼界視野，同時心理素質(zhì)、交流溝通能力也得到了提高，全面鍛煉了學生的綜合素質(zhì)。未來，現(xiàn)代服務系也會進一步加深校企合作，為我系學生創(chuàng)造更多實習實踐鍛煉機會。