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- 時間：2020-07-03
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為加強(qiáng)校企深度合作，提升學(xué)生實踐操作水平。7月2日下午，我?，F(xiàn)代服務(wù)系開展行業(yè)大師進(jìn)校園活動，邀請校企合作烹飪與營養(yǎng)學(xué)院高級顧問、中國烹飪大師陳權(quán)走進(jìn)校園、走進(jìn)課堂，為我校中餐專業(yè)200多名同學(xué)上了一堂高水平的實踐課。
學(xué)校教學(xué)科研處處長耿珺杰蒞臨現(xiàn)場，現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗，副主任程寶，烹飪專業(yè)教研室主任李春林，烹飪專業(yè)骨干教師姜燕和青年優(yōu)秀教師李輝參加了本次活動。
陳權(quán)從事烹飪行業(yè)三十二年，國家高級技師、中國注冊烹飪大師、世界廚師聯(lián)合會頒發(fā)的國際B級評委資格證書、國家職業(yè)技能高級鑒定員、全國餐飲業(yè)競賽注冊裁判員資格證書、全國餐飲業(yè)評委一級資格證書、世界烹飪聯(lián)合會名廚委委員、世界烹飪聯(lián)合會青年名廚俱樂部副秘書長、世界中餐交流協(xié)會常務(wù)副理事長、江蘇省烹飪協(xié)會副會長、江蘇省名廚專業(yè)委員會第一屆委員、中華金廚獎。曾多次接待了習(xí)近平、李克強(qiáng)、張德江、溫家寶、宋平、姬鵬飛、吳官正、李鵬、喬石、李瑞環(huán)、賈慶林、董建華等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人。今天演示的金箔紅燒肉就多次獲得國家領(lǐng)導(dǎo)人贊譽(yù)，為連云港市烹飪行業(yè)在省內(nèi)乃至全國享有一定的知名度和美譽(yù)度做出了突出的貢獻(xiàn)。
活動過程中，陳權(quán)和他的助手演示了三道金牌菜肴:金箔松露紅燒肉、蔥姜生焗蠔仔和羅勒松香蝦球，至始至終都是親自操作，工作態(tài)度非常敬業(yè)、認(rèn)真。同學(xué)們學(xué)習(xí)的熱情高漲，紛紛拿出筆和本，認(rèn)真記錄自己的收獲。在與大師們的互動交流中，同學(xué)們進(jìn)一步意識到高素質(zhì)的職業(yè)素養(yǎng)和扎實的技能本領(lǐng)對自己今后實習(xí)、工作的重要性。
行業(yè)大師進(jìn)校園、進(jìn)課堂，這是我校進(jìn)一步深化校企協(xié)同育人的有效途徑，企業(yè)行業(yè)大師們走進(jìn)課堂，孩子們近距離地向大師們學(xué)習(xí)和請教，老師們也汲取了專業(yè)技能經(jīng)驗。我校將不忘共建企業(yè)學(xué)院的初心，為同學(xué)們技能學(xué)習(xí)搭建更高、更寬的平臺，不斷提升學(xué)校職業(yè)教育的育人質(zhì)量。
